Диета при холецистите

Лечение воспалений желчного пузыря (холецистита) невозможно без диеты. Правильное и сбалансированное питание улучшит результаты ремиссии и ускорит выздоровление.

Общие принципы диеты при холецистите

Основа нового рациона – дробное питание небольшими порциями, но не реже 5 раз на день. Рекомендуется заранее продумать режим питания, чтобы время приема пищи было в одно и то же время, с одинаковыми промежутками между трапезами – это поможет нормализировать работу ослабленного ЖКТ и предотвратит застой желчи.

В состав рациона должны входить традиционные приемы еды (завтрак, обед, ужин) и 2-3 промежуточных – второй завтрак, полдник, второй ужин. Продукты лучше всего употреблять в свежем виде, поддавать варке, запекать или готовить на пару. Жареное – запрещено категорически!

Рекомендуемые продукты

Предпочтение следует отдать растительной пище, богатой клетчаткой и продуктам, снижающим уровень холестерина.

Можно употреблять:

• овощи: морковь, свеклу, кабачок, баклажан, помидор, картофель (и овощные супы из них);
• сладкие фрукты и ягоды;
• подсушенный белый хлеб;
• паровые белковые омлеты;
• нежирную кисломолочную продукцию;
• оливковое масло;
• постное мясо и рыбу;
• каши;
• до 20гр сливочного масла;
• до 70гр сахара (с учетом того, что содержится в готовых блюдах).

В период стойкой ремиссии разрешены некоторые специи (например, куркума, которая способна усиливать продвижение желчи, предотвращая застои) и даже алкоголь (стакан сухого красного вина отлично снижает холестерин). Но при остром воспалении список разрешенных продуктов ограничивается протертыми кашами, вареным мясом, кефиром, паровыми омлетами и овощами (стол №5).

Запрещенные продукты

• жирное мясо (свинина, баранина, утка, гусь);
• мясные/рыбные консервы и бульоны;
• рыба жирных сортов;
• субпродукты: печень, почки;
• грибы;
• бобовые культуры;
• кислые и горькие овощи, фрукты, ягоды, зелень (особенно щавель, лук, редис, калина, грейпфрут);
• шоколад и другие какао-продукты.

Главные «помощники» холестерина – насыщенные жиры, поэтому их следует полностью убрать из рациона. Никакого фаст-фуда, копченостей, фритюра, газированных и тонизирующих напитков, сладкой сдобы, конфет, кремов и прочих кондитерских изделий – даже разовый прием подобных деликатесов может вызвать обострение холецистита.